Kürbis-Whoopie-Pies
Zutaten (für 8 bis 10 Whoopies)
120 ml Sonnenblumenöl
300 g feiner brauner Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
1 Ei
100 g Kürbispüree
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
85 g weiche Butter
160 g Puderzucker
80 g Frischkäse
100 g Marshmallow-Fluff
Zunächst für den Teig das Öl mit dem Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Nun das Ei und Kürbispüree hinzugeben (Kürbispüree könnt Ihr fertig kaufen oder einfach selber machen: Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden und im Backofen garen. Schale entfernen falls nötig und pürieren) und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze gut vermischen und nach und nach unter die Ölmischung rühren, dass ein glatter Teig entsteht. Diesen in 16 bis 20 kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Macht die Häufchen nicht zu groß, sie gehen auf. Bei 150 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen 10 bis 13 Minuten backen, dass sie goldgelb werden. Vollständig auskühlen lassen. Für die Creme die Butter mit dem Puderzucker verrühren, dass eine homogene Masse entsteht. Dann den Frischkäse hinzugeben, zuletzt den Marshmallow-Fluff und alles bei hoher Geschwindigkeit luftig-leicht aufschlagen. Sollte die Füllung etwas zu weich sein, ungefähr 30 Minuten kühl stellen. Dann könnt Ihr sie auf je einen Keks geben (ich nehme dafür eine Spritztülle) und diesen mit einem anderen zusammensetzen. Fertig sind Eure Whoopie-Pies.Wer noch nach einem Mitbringsel zur Halloween-Party sucht, für den sind sie genau das Richtige.
Mit diesem Rezept nehme ich am ersten Blogevent von der lieben Sylvi teil, die auf ihrem Blog Vintage-Lifestyle über viele tolle Sachen schreibt. Schaut mal bei ihr rein.
